Manager Opérationnel – Restaurant Afro-Texmex

À propos du poste

242 Tacos Street, concept fusion Afro-Texmex situé à Brazzaville, recherche un(e) manager opérationnel pour superviser et accompagner l'équipe afin d'assurer le bon fonctionnement global de l'établissement. Le poste est proposé en contrat à durée déterminée, avec une rémunération négociable.

Missions principales

• Piloter au quotidien le restaurant de bout en bout : qualité des produits, qualité du service, respect des standards de la marque et rentabilité du site, de façon autonome.
• Assurer l'ouverture et la fermeture du site (de 10h à 23h, 7 jours sur 7) : clés, alarme, caisse, sécurité des locaux et du matériel.
• Établir et faire respecter le planning de l'équipe, gérer les absences, les retards et les remplacements.
• Garantir l'application des standards : fiches de production, hygiène, présentation, délais de préparation et de livraison.
• Suivre les ventes, la caisse, les pertes et les stocks, et passer les commandes fournisseurs dans la limite de son autonomie.
• Manager l'équipe : briefing avant chaque service, recadrage, formation des nouveaux, remontée rapide des problèmes.
• Traiter les réclamations clients et superviser la livraison et les commandes en ligne.
• Rendre compte à la Direction chaque jour (ventes, incidents) et chaque semaine (bilan chiffré, besoins, propositions).

Profil recherché

• Minimum 3 ans d'expérience en management d'équipe en restauration, hôtellerie ou restauration rapide.
• Capacité à tenir un service chargé, à décider vite et à faire respecter les règles avec justesse.
• Aisance avec les chiffres (caisse, stocks, marges) et avec les outils simples de suivi (tableur, messagerie).
• Qualités essentielles : fiabilité, ponctualité, sens des responsabilités, autorité juste, honnêteté.

Compétences requises

• Décision autonome : planning, répartition des tâches, remplacement ponctuel, commandes courantes jusqu'à 300 000 Fcfa.
• Validation de la Direction : recrutement et départ de personnel, dépenses au-dessus du seuil, changement de prix ou de menu, sanctions disciplinaires.
• Langue requise : français.

Les candidats doivent postuler via leur compte ACPE en joignant leur CV et leur lettre de motivation.