Cluster Chef Exécutif Cuisine (H/F)

À propos du poste

Accor recrute un Cluster Chef Exécutif Cuisine (H/F) à Kinshasa, rattaché(e) au Cluster Directeur Général de deux hôtels. En étroite collaboration avec les équipes Food & Beverage, vous garantissez l'excellence culinaire, la satisfaction client, le respect des standards de la marque et la performance financière des activités de restauration.

Missions principales

• Superviser l'ensemble des cuisines et assurer la cohérence de l'offre culinaire entre les établissements
• Encadrer, motiver et développer les équipes de cuisine
• Assurer la mise en œuvre des standards qualité, hygiène et sécurité alimentaire
• Développer des concepts culinaires innovants et garantir une expérience gastronomique conforme aux attentes des clients
• Analyser les retours clients et mettre en œuvre les actions correctives
• Élaborer et suivre les budgets des départements cuisine, optimiser les coûts matières et la gestion des stocks, contrôler les ratios de productivité et de rentabilité
• Participer à la définition des stratégies tarifaires des points de vente restauration
• Identifier les besoins de formation, accompagner les chefs de cuisine et mettre en place des programmes de coaching

Profil recherché

• Formation supérieure (Bac+4/5) en arts culinaires, hôtellerie-restauration ou domaine équivalent
• Minimum 8 à 10 ans d'expérience en cuisine, dont 3 à 5 ans à un poste de Chef Exécutif ou Cluster Executive Chef
• Expérience confirmée en hôtellerie internationale haut de gamme ; expérience de gestion multi-sites fortement appréciée
• Forte présence terrain, autonomie et sens de l'initiative
• Maîtrise du français ; bon niveau d'anglais professionnel apprécié

Compétences requises

• Excellente maîtrise des techniques culinaires internationales
• Solides connaissances en gestion des coûts, achats et contrôle des stocks
• Maîtrise des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Bonne connaissance des outils informatiques et de gestion hôtelière

Ce que nous offrons

• Un poste à responsabilités au sein d'un groupe hôtelier international de référence
• Des opportunités de formation et d'évolution de carrière au sein du groupe Accor, en RDC et à l'international
• Une rémunération attractive selon profil et expérience
• Les avantages du programme Accor, dont les tarifs préférentiels dans le réseau mondial