Agent de chambre froide

À propos du poste

L'Agent de chambre froide assure la réception, le stockage et la préparation des produits périssables (frais et surgelés) au sein d'installations frigorifiques. Il veille à la conformité sanitaire, à la chaîne du froid et à l'optimisation des flux de marchandises.

Missions principales

• Organiser les zones de stockage selon les températures (froid positif et négatif).
• Appliquer les protocoles de sécurité en milieu réfrigéré et porter les EPI adaptés.
• Contrôler la température à cœur des marchandises à la réception et assurer le suivi des températures.
• Ranger les produits en respectant les distances de sécurité et la méthode FEFO.
• Surveiller l’état sanitaire des emballages et isoler les produits défectueux.
• Effectuer le givrage/dégivrage manuel et signaler toute anomalie technique.
• Préparer les commandes pour les rayons boucherie, crémerie et fruits/légumes.
• Utiliser les transpalettes et les outils de mesure (thermomètres à sonde, dataloggers).
• Saisir les entrées/sorties dans le système de gestion de stock et réaliser des inventaires tournants.

Profil recherché

• Diplôme d'État ou brevet professionnel en logistique, agroalimentaire ou gestion de la chaîne du froid.
• Minimum 3 ans d'expérience en manipulation de produits périssables en milieu réfrigéré.
• Excellente condition physique et résistance au froid.
• Bonne connaissance des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.

Compétences requises

• Maîtrise des transpalettes manuels et électriques.
• Utilisation de thermomètres à sonde et d’enregistreurs de données (dataloggers).
• Gestion de stock informatisée.
• Application de la méthode FEFO.
• Connaissance des normes HACCP.