Chef de Cuisine

À propos du poste

En tant que Chef de Cuisine de l'Ibis Styles Kinshasa, vous dirigez l’ensemble de l’activité culinaire de l’hôtel, garantissant la qualité, la créativité et le respect des normes d’hygiène.

Missions principales

• Organiser et superviser la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation.
• Élaborer les cartes et les menus en collaboration avec le Sous‑Chef et le Responsable Restauration.
• Fabriquer et dresser les plats selon les fiches techniques, en veillant aux délais et à la température de service.
• Gérer les stocks alimentaires et boissons, réaliser les inventaires et analyser les écarts de consommation.
• Assurer le respect des normes HACCP, de la charte environnementale et des consignes de sécurité.
• Mesurer la satisfaction client à travers les audits de qualité et les commentaires.

Profil recherché

• Diplôme professionnel en Art Culinaire ou gestion de restaurant.
• Minimum 2 ans d’expérience confirmée en tant que chef de cuisine.
• Maîtrise des techniques culinaires, notamment la cuisine française.
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

Compétences requises

• Techniques culinaires avancées.
• Gestion des stocks et des fiches techniques.
• Application des normes HACCP.
• Création de menus et cartes.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique au sein d’un hôtel international.
• Possibilités de formation continue et d’évolution professionnelle.