Responsable des Achats Hôtellerie

À propos du poste

Le Responsable des Achats assure l’approvisionnement et le suivi des stocks de l’hôtel, garantissant la qualité des relations avec les fournisseurs et le respect des directives de la marque.

Missions principales

• Centraliser les besoins de tous les départements et garantir un approvisionnement optimal.
• Vérifier la conformité des marchandises livrées et appliquer les règles de stockage.
• Gérer les relations fournisseurs, négocier les conditions et suivre les performances.
• Communiquer les risques de rupture ou de sur‑stockage et optimiser les niveaux de stock.
• Assurer les inventaires mensuels et les clôtures de fin de mois en conformité avec les procédures comptables.
• Participer à l’optimisation des ratios marchandises et au respect des procédures d’achat.
• Veiller à la propreté du lieu de travail, à la sécurité alimentaire (HACCP) et aux engagements environnementaux.

Profil recherché

• Bac+4/5 en commerce, gestion, logistique ou équivalent.
• 5 à 10 ans d’expérience confirmée dans les achats, idéalement en hôtellerie ou restauration.
• Excellentes compétences en négociation et communication.
• Bonne connaissance des normes HACCP et de la réglementation hôtelière.
• Maîtrise de l’outil informatique et anglais courant.
• Rigueur, sens de l'organisation et capacité à travailler dans un environnement exigeant.

Compétences requises

• Gestion des achats et des fournisseurs
• Négociation commerciale
• Connaissance des normes HACCP
• Anglais courant
• Maîtrise des outils informatiques